Noch führt eine Bautreppe hinauf zum Bunsters in den ersten Stock des Gebäudes am Schlossplatz 5 in Hanau, doch im Innenbereich erwartet ein einladender Gastraum im „industriell Chic“ mit hellen Holzmöbeln die Gäste. Auf der Speisekarte finden sich allerlei Burgerspezialitäten – mit Rindfleisch, Hühnchen, vegetarisch und vegan – sowie Pommes Frites, vegetarische Gerichte und Salate. „Wir haben am 7. Oktober am neuen Standort geöffnet“, berichtet André Kilian der gemeinsam mit seinem Freund Sebastian Bahrinipour das Lokal führt. Vorher war das Bunsters in der Schnurstraße angesiedelt und verfügte dort nur über ein paar Stehtischplätze. „Mit dem neuen Lokal haben wir uns deutlich vergrößert und jetzt rund 80 Sitzplätze im Angebot“, sagt Kilian. Dabei habe auch die Newcomer Förderung „Starterhilfe für Handel und Gastronomie“ der Hanau Marketing GmbH geholfen, die im Rahmen der Kampagne „HANAUaufLADEN“ Händler und Gastronomen mit insgesamt 10.000 Euro für Werbemaßnahmen und Mietzuschuss unterstützt.

„Es ist sehr mutig von Ihnen mitten in der Pandemiezeit ein Lokal zu eröffnen. Dafür gebührt Ihnen großer Respekt!“, lobt Oberbürgermeister Claus Kaminsky, bei seinem Besuch die neuen Mieter der Baugesellschaft Hanau. „Vielen Dank für die Unterstützung der Hanau Marketing GmbH, die hat uns bei dieser Unternehmung sehr geholfen“, berichtet Bahrinipour. Das Lokal sei sehr gut angelaufen und werde von den Hanauern sehr gut angenommen. „Doch durch die aktuellen Corona-Entwicklungen kommen derzeit leider wieder weniger Menschen zu uns und auch alle Weihnachtsfeiern wurden wieder storniert“, erzählt er. Zum Glück biete das Bunsters aber auch einen gut eingespielten Lieferservice, der bis ins Umland liefere. Es sei zwar deutlich aufwendiger, die Speisen pünktlich und heiß zum Gast zu liefern. Mit elektrischen Warmhalteboxen klappe das in den meisten Fällen aber sehr gut. „Unser Alleinstellungsmerkmal ist die hohe Qualität unserer Produkte von fast ausnahmslos regionalen Lieferanten“, erklärt sein Kollege Kilian: Die Buns, also Burgerbrötchen, die dem Lokal den Namen geben, würden in Bäckereien in Frankfurt und Offenbach eigens für das Lokal gebacken. Das Angus-Rindfleisch stamme vom Metzger ihres Vertrauens aus dem Vogelsberg und die Hühnchenpattys von der Altstadtmetzgerei in Mühlheim. „Auch ansonsten steht das Bunsters für Nachhaltigkeit: Wir benutzen Verpackungen aus recyceltem Papier und unsere Lieferflotte ist elektrisch.“

Die Bunsters-Geschäftsführer haben bereits vor zwei Jahren ein weiteres Lokal in Offenbach eröffnet, das aber größtenteils auf Lieferung spezialisiert ist, da es keine Sitzplätze bietet. „Wir planen für die Zukunft noch weitere Filialen, aber das neue Lokal in Hanau ist dabei definitiv unser ‚Flagship-Store‘“, sagt Bahrinipour.

OB Kaminsky überreichte den Gastronomen eine Brüder-Grimm-Uhr als Willkommensgeschenk und wünschte viel Glück für die geschäftliche Zukunft in Hanau. „Sie sind kluge Köpfe, haben ein überzeugendes Konzept und eine ansprechende Speisekarte mit hochwertigen Produkten. Um Sie mache ich mir keine Sorgen!“, sagte er zum Abschied.