Dorint Resort & Spa Bad Brückenau: Erstes Restaurant mit Bio Dry Aged Steaks

Echte „Charakter-Stücke“ mit viel Geduld gereift

Das Fleisch stammt von den „Rotes Höhenvieh“-Rindern, die auf ursprünglichen Weiden zwischen Rhöner Buchen und klaren Bächen glücklich aufwachsen. In der Bio-Landmetzgerei Kleinhenz wird das Fleisch in einem eigenen Kühlhaus zur langsamen Reifung am Knochen aufbewahrt, fernab vom Trubel und Hektik unserer Zeit. „Dieses Verfahren nennt sich Dry Aged“, erklärt von Deines. „Dabei werden feine weiße Edelschimmelkulturen in das naturbelassene Fleisch einmassiert.“ Acht Wochen ruht und reift das Fleisch. In dieser Zeit gewinnt es seinen unverwechselbaren Charakter und aromatischen Geschmack.

Im Restaurant des Dorint Resort & Spa Bad Brückenau wird das Fleisch auf dem Lavagrill bei 500 Grad liebevoll angebraten und den Gästen nach einer kurzen Ruhezeit mit hausgemachten Dips, Rehlishs und Saucen serviert. „Diese Kunst der Fleischzubereitung erlebt derzeit eine Renaissance unter Spitzenköchen und Fleischgenießern“, berichtet von Deines. „Wir sind stolz, diese Spezialität als erstes Restaurant in Deutschland in Bio-Qualität anbieten zu können.“ Die Gäste wählen derzeit zwischen drei verschiedenen Steak-Arten: T-Bone, Porterhouse und Rumpsteak „New York Cut“. „Alle drei Gerichte erfreuen sich schon jetzt bei unseren Restaurantgästen großer Beliebtheit“, freut sich von Deines.

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Das Vier-Sterne-Superior Dorint Resort & Spa Bad Brückenau bietet Übernachtungsmöglichkeiten mit 156 Zimmern im Spa-Flügel und im klassischen Parkhotel an. Exklusiv können die Villa Widder und das „Schloss für alle Fälle“ Fürstenhof gebucht werden: Das Parkhotel in der Mitte des Parks verfügt über Zimmer und Suiten im Jugendstilambiente, der benachbarte Fürstenhof ist ein exklusives Refugium der Ruhe mit Bibliothek und Kaminzimmer und die romantische Jugendstilvilla Widder steht für höchste Individualität mit großräumigen Zimmern und Suiten. Moderne Tagungsräume mit gehobener Ausstattung gehören ebenso zum Dorint Resort & Spa wie romantische Festsäle für unvergessliche Events, Bankette und Privatfeiern. Abgerundet wird der Aufenthalt von der gehobenen Fränkischen Küche, die Chefkoch Thomas König und sein Team täglich frisch zubereiten, zudem ist die Küche produktbezogen biozertifiziert. Im aktuellen Relax Guide wurde das Dorint Resort & Spa Bad Brückenau mit zwei Lilien und 16 Punkten bewertet.

Die Neue Dorint GmbH mit Sitz in Köln betreibt mit der Marke Dorint Hotels & Resorts europaweit 35 Häuser. Rund 2.800 Mitarbeiter in Deutschland, in den Niederlanden, in der Schweiz, in Tschechien und Spanien leben eine herzliche und natürliche Gastlichkeit. Dorint Hotels & Resorts gehört zu den führenden Hotelketten auf dem deutschen Markt.

www.dorint.com
Pressekontakt: Dorint Pressestelle (de) Kaspar Müller-Bringmann, Pressesprecher, Telefon 0221-48567192

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Bad Brückenau: Bio Dry Aged Steaks I
Chefkoch Thomas König beim Anrichten eines saftigen Bio Dry Aged Porterhouse Steaks. Foto: Dorint Hotels & Resorts – Abdruck honorarfrei


Bad Brückenau: Bio Dry Aged Steaks II
Das Dorint Resort & Spa Bad Brückenau ist das erste Restaurant, das Dry Aged Steaks in Bio-Qualität anbietet. Foto: Dorint Hotels & Resorts – Abdruck honorarfrei


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