Meldungsdatum: 15.02.2022

Konsumverhalten und Lebensmittelabfälle: Stadt unterstützt Umfrage der Universität Kassel

Um Kenntnis über Konsumverhalten und die anfallenden Lebensmittelabfälle zu erlangen, untersuchen wissenschaftlich Mitarbeitende der Universität Kassel die Ernährungsgewohnheiten nordhessischer Familien. Zu diesem Zweck findet in den kommenden Wochen eine Online-Umfrage statt. Die Stadt Kassel unterstützt dieses Projekt.

Ziel des Vorhabens ist es, Strategien für die Umstellung zu einer nachhaltigeren Ernährung, die Optimierung der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft sowie die Verringerung der Abfallmenge zu entwickeln. Dafür sollen neben den Maßnahmen auch Einstiegspunkte in das Lebensmittelsystem identifiziert werden, die diese Umstellung ermöglichen. Die Projektpartner sind davon überzeugt, dass die Strategien zwar regional angepasst werden müssen, sich die Ansätze für eine nachhaltige Transformation der Ernährungssysteme aber generell auf verschiedene Länder übertragen lassen.

„Gerne unterstütze ich den Aufruf der Universität Kassel zur Teilnahme an einer Umfrage zum Thema „Ernährungsgewohnheiten und Lebensmittelabfälle in der Region,“ sagt Umweltdezernent Christof Nolda. „Ich bin insbesondere gespannt auf unsere nordhessischen Ergebnisse und wie sich die Vorliebe zur Ahlen Wurscht oder dem Schmandkuchen in den Ergebnissen niederschlägt. Abgesehen von den kulturellen und individuellen Vorlieben, hat unsere Ernährung dabei auch Einfluss auf Umwelt und Klima. Weniger Lebensmittelverschwendung, mehr pflanzliche, ökologische und regionale sowie gesunde Ernährung sind wichtige Eckpfeiler auf dem Weg zu Kassels Klimaneutralität 2030, auf die uns nicht zuletzt der Klimaschutzrat mit seinen Maßnahmenvorschlägen hinweist.“

Wer sich an dem Forschungsvorhaben beteiligen und zu aussagekräftigen Ergebnissen beitragen möchte, findet weiterführende Informationen unter folgendem Link:  https://umfrage.uni-kassel.de/index.php?r=survey/index&sid=821635&lang=de“

Zeitgleich werden daneben weitere Regionen in Deutschland, Dänemark, Polen, Italien und Marokko befragt.

Pressekontakt Uni Kassel und weitere Informationen:

Sebastian Kretschmer M.Sc.

Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität & Ernährungskultur

Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften

Universität Kassel

Department of Organic Food Quality & Food Culture

Faculty of Organic Agricultural Sciences

University of Kassel

Nordbahnhofstraße 1a

D-37213 Witzenhausen

Email:  sk@uni-kassel.de

Phone: +49 (0)5542 98 16 44

Mobile: +49 (0)151 26 31 93 44

Web: http://www.uni-kassel.de/go/lebensmittel

Pressekontakt: Michael Schwab