Nach der Arbeit über das Essen der Zukunft sprechen

Angesichts der globalen Herausforderungen wie Bevölkerungswachstum, Klimawandel und Ressourcenknappheit gewinnt das Thema der zukünftigen Ernährung zunehmend an Bedeutung. Das stadtLABOR Soest freut sich daher, allen Interessierten die Möglichkeit zu bieten, zwei Ideen zur Zukunft der Ernährung kennen zu lernen: Die Verwendung von Insekten als Lebensmittel und die nachhaltige Methode der Aquaponik, die es ermöglicht, sowohl frisches Gemüse als auch Fische effizient zu züchten.

Aquaponik bezeichnet ein Kreislaufsystem, welches dazu beitragen kann, die Menschen in Städten mit gesunder und umweltschonender Nahrung zu versorgen. Nils Rehkop, Wissenschaftlicher Mitarbeiter der FH Südwestfalen und Mitglied von "Die Urbanisten e.V." wird beim After-Work-Austausch die Vorteile dieser Anbaumethode vorstellen. Eine Aquaponik-Forschungsanlage auf dem ehemaligen Industriestandort Kokerei Hansa in Dortmund steht dabei im Fokus. Die Potenziale und Herausforderungen dieser innovativen Methode stehen im Mittelpunkt des Austauschs über die Zukunft der nachhaltigen Lebensmittelproduktion.

Die Einsatzmöglichkeiten und Eigenschaften von Insekten als Proteinquelle werden am 5. Juni von Mira Iordanova, Gründerin der Broodwormfarm, präsentiert. Der Broodworm ist im Geschmacknussig, kann aber auch den Geschmack von Rote Beete oder Chilis annehmen und ist eine hervorragende Proteinquelle. Mira Iordanova, Gründerin der Broodwormfarm stellt die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und Eigenschaften dieser sechsbeinigen Proteinquelle vor. Schädlich oder nützlich? Ekelig oder schmackhaft? Und warum der ganz Aufwand überhaupt?  

Als besonderes Highlight werden während der Veranstaltung im stadtLABOR köstliche Häppchen aus Insekten gereicht, die den Teilnehmenden eine neue Perspektive auf die Vielfalt der Ernährung eröffnen werden.

Der After-Work-Austausch am 5. Juni 2024 beginnt um 18 Uhr in der Stadtbücherei Soest, Severistraße 10.  Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos und offen für alle Interessierten. Eine unverbindliche Anmeldung über www.stadtlabor-soest.de/afterwork ist gern gesehen und hilft bei der Planung.

Der After Work Austausch findet alle zwei Monate statt, die Termine werden über www.stadtlabor-soest.de und Instagram @stadtlaborsoest veröffentlicht.